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Bei Berbere handelt es sich um eine afrikanische Gewürzmischung, welche scharf und intensiv schmeckt. In Afrika wird Berbere typischerweise für die Zubereitung von Eintöpfen, Fleischgerichten, Suppen und Saucen verwendet. Zu den wichtigsten Zutaten von der Gewürzmischung zählen grundsätzlich Kardamom, Nelken und Kreuzkümmel. Noch nie afrikanisch gekocht? Wenn ihr Lust auf Exotisches habt ist unser Buch „Gewürzreise Afrika“ das "Must have" schlechthin. Ein paar der Knüller-Rezepte daraus und einige typisch afrikanische Gewürzmischungen werden wir jetzt mal näher vorstellen.
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